Kajmak predstavlja mlečni proizvod mekog, kremastog sastava i svojstvenog prijatnog ukusa i mirisa.
Dobija se odvajanjem gornjeg masnog sloja ili kore sa termički obrađenog (skuvanog) i ohlađenog sirovog mleka (kravljeg, ovčijeg, kozjeg i kravljeg ili njihovih mešavina).

 

U domaćinstvima se najčešće obira 12 do 24 časa nakon hlađenja mleka, zatim se slaže u kačice (drvene posude) i soli sloj po sloj. Veoma je cenjen, bilo svež ili upotrebljen pri spremanju tradicionalnih jela. Najbitnija komponenta kajmaka koja daje karakterističan ukus i miris je mlečna mast koje u kajmaku ima minimum 65%.

 

 

Čuvati na temperaturi od 0oC do +8oC.

---

Pakuje se u:

– PET posude od 150 GR
– Rinfuz od 5 KG